بیرجند در شرق ایران و در ناحیهای مرتفع و خشک قرار دارد؛ شهری که نامش در زنجیره تأمین جهانی، بیش از هر چیز با سه محصول گره خورده است:
در کنار این سه محور اصلی، بیرجند و روستاهای اطراف آن ظرفیت تأمین پسته، انگور و کشمش، گیاهان دارویی و چند قلم محصول مکمل دیگر را نیز دارد؛ اما ستون هویتی شهر، همین سهگانه زعفران–زرشک–عناب است.
از نگاه خریدار B2B، بیرجند بهخاطر:
به یک نقطه مرجع برای خرید سازمانیافته تبدیل شده است.
اقلیم بیرجند خشک تا نیمهخشک، با بارش محدود و تابستانهای گرم و زمستانهای سرد است. ارتفاع شهر و بسیاری از مزارع اطراف از سطح دریا بالاست و روز–شب با اختلاف دمای قابلتوجهی همراه است.
در مدیریت زنجیره تأمین، این شرایط بیشتر از زاویه پایداری و پیشبینیپذیری اهمیت دارد:
خاک منطقه نیز عمدتاً در رده خاکهای نیمهسبک تا نیمهسنگین طبقهبندی میشود که برای باغات زرشک، عناب و مزارع زعفران مناسبسازی شده است. این یعنی خریدار میتواند با استناد به تجربه سالهای متوالی کشت، روی حجم تأمین تکرارشونده حساب کند، بهشرط اینکه با یک نهاد تخصصی مثل اوان تجارت کار کند که این دادهها را به زبان تجاری ترجمه کند.
بیرجند مرجعی برای تولید محصولات غذایی صادراتی زیر است:
نقش اوان تجارت در اینجا، نه معرفی خود محصولات، بلکه ساختن یک سبد تأمین حرفهای از بیرجند برای خریداران بینالمللی است؛ بهگونهای که خریدار بتواند با تکیه بر این شهر، چند SKU مختلف برای بازار خود طراحی کند.
وقتی از مزیت رقابتی صحبت میکنیم، تمرکز ما روی ترکیب منطقه و محصول است، نه توصیف خود محصول. بیرجند برای بازیگران B2B چند امتیاز دارد:
بر اساس تجربه اوان تجارت در کار با بازارهای مختلف، میتوان ترجیحات را بهصورت کلی اینگونه جمعبندی کرد:
دلیل انتخاب بیرجند از سوی این خریداران، چیزی فراتر از خود محصول است: ترکیب مبدأ مشخص، سابقه تولید، امکان استانداردسازی، و نقش یک شریک حرفهای مثل اوان تجارت در وسط زنجیره.
اوان تجارت، سبد محصولات بیرجند را بهشکل قابلمدیریت برای خریداران سازماندهی میکند. بهجای توضیح خود محصول، ما روی ساختار و گریدینگ تمرکز میکنیم:
زعفران بیرجند
زرشک بیرجند
عناب بیرجند
پسته، انگور و کشمش محلی، گیاهان دارویی منتخب
اوان تجارت این ساختار را در قالب Spec Sheet، جدول گریدها و پیشنهاد سبد محصول در اختیار خریدار قرار میدهد تا تصمیمگیری، ساده و دادهمحور شود.
ریسکها (با نگاه عملیاتی و تجاری)
فرصتها (برای خریداران آیندهنگر)
تفاوت اصلی زمانی ایجاد میشود که خریدار، بهجای معاملههای مقطعی، با اوان تجارت وارد برنامه تأمین چندساله از بیرجند شود؛ در این حالت، بسیاری از ریسکها به فرصت تبدیل میشوند.
اوان تجارت، در پروژههای بیرجند، دقیقاً روی چند محور کلیدی کار میکند:
استانداردسازی تأمین:
انتخاب کشاورزان و باغداران بر اساس معیارهای کیفی، اخلاقی و پایداری؛ تدوین پروتکلهای برداشت، جمعآوری، نگهداری و تحویل.
QC چندلایه:
طراحی چکپوینتهای کنترل کیفیت از لحظه ورود محصول خام تا قبل از بستهبندی نهایی؛ استفاده از آزمایشگاههای معتبر برای تستهای موردنیاز بازار هدف.
بستهبندی صادراتی:
انتخاب نوع بستهبندی (Bulk یا Retail)، طراحی لیبل مطابق مقررات کشور مقصد، آمادهسازی کارتنها و پالتبندی استاندارد؛ بدون اینکه در این متن وارد جزئیات فنی انواع بستهبندی شویم، کافی است بدانید هر محصول بیرجند، بسته به بازار هدف، به بستهبندی اختصاصی صادراتی مجهز میشود.
Traceability واقعی:
ثبت دادههای مربوط به مبدأ، خوشه تولید، سری برداشت، نتایج QC و مسیر حمل، بهگونهای که خریدار بتواند محصول دریافتی را تا سطح خوشه تولیدی بیرجند ردیابی کند.
در عمل، اوان تجارت، برای خریدار جهانی نقش «واحد خرید، کنترل کیفیت و بستهبندی» را در بیرجند بازی میکند.
تعریف نیاز (Brief):
خریدار، محصولات موردنظر خود (مثلاً زعفران، زرشک و عناب بیرجند)، حجم، گرید، بازار هدف و نوع بستهبندی را مشخص میکند.
طراحی سناریوی تأمین:
اوان تجارت، بر اساس ظرفیت خوشههای تولیدی بیرجند، سناریوهای مختلف از نظر حجم، زمانبندی و قیمت را پیشنهاد میدهد.
نمونهگیری و تست:
ارسال نمونهها، انجام آزمونهای لازم و دریافت تأییدیه خریدار برای حرکت به سمت قرارداد اصلی.
قرارداد و برنامهریزی برداشت:
نهاییسازی شرایط تجاری (Incoterms، روش پرداخت، برنامه تحویل) و همترازی با تقویم برداشت منطقه.
جمعآوری، تجمیع و QC:
مدیریت عملیات جمعآوری از مزرعه، سورت، پاکسازی اولیه و اجرای پروتکلهای QC در بیرجند.
بستهبندی و مستندسازی:
بستهبندی نهایی مطابق با مشخصات سفارش، تهیه لیست بستهبندی، گواهیهای لازم و آمادهسازی برای حمل.
حمل و تحویل بینالمللی:
هماهنگی حمل تا بندر یا مرز، نظارت بر بارگیری، ارسال اسناد حمل و پیگیری وضعیت کانتینر تا تحویل.
بازخورد و توسعه همکاری:
دریافت بازخورد خریدار، اصلاح جزئیات برای سفارشهای بعدی و طراحی همکاریهای میانمدت یا بلندمدت از بیرجند.
تمرکز اصلی روی زعفران بیرجند، زرشک بیرجند و عناب بیرجند است. در کنار آن، بسته به پروژه، امکان افزودن پسته، انگور و کشمش، و برخی گیاهان دارویی منتخب نیز وجود دارد.
بله؛ بسیاری از خریداران، بهصورت ترکیبی زعفران، زرشک و عناب را در یک چارچوب قراردادی و در قالب چند Shipment برنامهریزیشده تأمین میکنند تا هزینههای لجستیکی و اداری کاهش یابد.
بسته به نوع محصول و گرید، حداقل مقدار سفارش تعریف میشود؛ اما اوان تجارت امکان طراحی سفارشهای Pilot را نیز برای خریداران جدید در نظر میگیرد تا قبل از ورود به حجمهای بزرگ، بازار مقصد را تست کنند.
در صورت عقد قراردادهای میانمدت، اوان تجارت با مدیریت خوشههای تولیدی و برنامهریزی کشت و خرید، امکان تأمین چندساله از بیرجند را فراهم میکند. این مدل برای برندهایی که میخواهند روی داستان «محصول از بیرجند» سرمایهگذاری کنند، پیشنهاد میشود.
اوان تجارت، بر اساس بازار هدف و جایگاه برند شما، نوع بستهبندی (Bulk یا مصرفکننده)، وزن، شکل ارائه، زبان لیبل و سایر جزئیات را طراحی و اجرا میکند و از طریق صفحات تخصصی انواع بستهبندی، یک راهحل کاملاً صادراتمحور برای محصولات بیرجند ارائه میدهد؛ بدون اینکه شما درگیر جزئیات فنی اجرای آن در مبدأ شوید.
