پسته بادامی یکی از تیپهای کشیده و باریک پسته ایرانی است که بهخاطر شباهت ظاهری دانه به بادام، چنین نامی گرفته است. این رقم بیش از آنکه برای بازار سوپرپریمیم لوکس استفاده شود، در دستهی پستههای اقتصادی، کاربردی و مناسب فراوری صنعتی قرار میگیرد؛ یعنی دقیقاً همان جایی که یک خریدار B2B به ثبات کیفیت، قیمت منطقی و قابلیت تأمین در حجم بالا نیاز دارد.
در اوان تجارت، پسته بادامی بهعنوان یک «Base Product» برای فرمولاسیونهای مختلف صنایع غذایی دیده میشود؛ از روستر و نمکی و آجیلمیکس گرفته تا آسیاب برای خمیر و خرده پسته، گرانولا، اسنکها و شیرینیجات. همین نقش چندمنظوره باعث شده پسته بادامی، انتخابی هوشمندانه برای برندهایی باشد که بهدنبال توازن بین کیفیت ایرانی و هزینهی تمامشدهی قابلرقابت هستند.
از نگاه مصرفکننده نهایی، پسته بادامی یک محصول خوشطعم و خوشفرم است؛ اما برای خریدار B2B و تیم خرید صنعتی، این رقم چند ویژگی کلیدی دارد که آن را جذاب میکند:
دانههای بادامی عموماً کشیده، باریک و هماهنگاند و در محصول روستر یا مخلوط آجیل، یکدستی بصری قابلقبولی ایجاد میکنند.
نسبت به برخی ارقام پریمیومتر مثل اکبری یا احمدآقایی، قیمت پسته بادامی معمولاً اقتصادیتر است؛ در عین حال، طعم و عطر ایرانی خود را حفظ میکند.
برای کارخانههای شکلات، بستنی، نان و شیرینی، اسنک و فرآوردههای مغزدار، پسته بادامی گزینهای ایدهآل برای ایجاد حس «پسته ایرانی» در محصول نهایی است بدون آنکه هزینهها را انفجاری کند.
بسته به نیاز شما، از سایزهای درشتتر برای روستر تا سایزهای ریزتر یا مغز/خرده برای فراوری قابل تأمین است.
کشت این رقم در چند استان انجام میشود و امکان طراحی زنجیره تأمین پایدار، چندمبدأ و ریسکپایینتر را فراهم میکند؛ موضوعی که برای قراردادهای میانمدت و بلندمدت صادراتی حیاتی است.
پسته بادامی در چند اقلیم مختلف ایران کشت میشود و هر منطقه، ویژگیهای خاص خود را در طعم و ویژگیهای فیزیکی محصول نشان میدهد. مهمترین نواحی تولید این رقم عبارتاند از:
از مهمترین پایگاههای کشت پسته بادامی در ایران، دشتها و مناطق پستهکاری این دو استان هستند. اقلیم نیمهخشک، اختلاف دمای شب و روز و تجربهی قدیمی کشاورزان، باعث شده پسته بادامی این مناطق برای کاربردهای صنعتی و روستر، بسیار پرطرفدار باشد.
در بخشهایی از این استانها نیز ارقام بادامی یا تیپهای نزدیک به آن کشت میشوند که برای تکمیل سبد تأمین و تنوعبخشی به منابع، اهمیت دارند.
گرچه نام کرمان بیشتر با ارقام دیگری مانند فندقی و احمدآقایی گره خورده، اما در بخشی از باغات، تیپهای بادامی نیز دیده میشود که در سبد تأمین اوان تجارت برای ترکیب سفارشها مورد استفاده قرار میگیرند.
اوان تجارت با شبکهای از تولیدکنندگان، باغداران و واحدهای فرآوری در این مناطق کار میکند؛ این یعنی برای شما بهعنوان خریدار، امکان مقایسهی نمونهها از مناطق مختلف، طراحی Blend اختصاصی و مدیریت ریسک منطقهای فراهم است.
برای تصمیمگیری B2B، دانستن مشخصات فنی محصول از ظاهر و سایز تا رطوبت و درصد خلوص ضروری است. در اوان تجارت، پروفایل فنی پسته بادامی برای هر محموله بهصورت شفاف مستند میشود، اما بهطور کلی میتوان ویژگیهای معمول این رقم را چنین خلاصه کرد:
سایز و طبقهبندی تجاری
پسته بادامی بهطور معمول در دستهی پستههای کشیده با سایزهای زیر عرضه میشود (بر اساس تعداد دانه در هر اونس):
برای کاربردهای صنعتی که دانه قرار است خرد یا آسیاب شود، معمولاً سایزهای اقتصادیتر (۲۶–۲۸ و ۲۸–۳۰) انتخاب میشوند تا تعادل بین کیفیت و قیمت برقرار بماند.
کیفیت مغز، رطوبت و عیوب مجاز
در سفارشهای استاندارد صادراتی، موارد زیر بهصورت قراردادی تعریف و کنترل آزمایشگاهی میشوند:
در اوان تجارت، پیش از هر بارگیری، نتایج آزمایشگاهی و کنترل کیفیت داخلی بهصورت COA (Certificate of Analysis) و مستندات کیفیت در اختیار شما قرار میگیرد تا تصمیمگیری شفاف و مستند باشد.
گریدهای رایج تجاری
بسته به نیاز شما، پسته بادامی میتواند در گریدهای مختلف عرضه شود، از جمله:
پسته بادامی بهخاطر ساختار، طعم و قیمت، یک ماده اولیهی بسیار انعطافپذیر است و در طیف گستردهای از محصولات استفاده میشود. مهمترین کاربردها:
با طراحی درست گرید و فرآوری، شما میتوانید از پسته بادامی بهعنوان یک ستون اصلی در فرمول محصولات برند خود استفاده کنید؛ بدون آنکه فشار غیرمنطقی به بهای تمامشده وارد شود.
در اوان تجارت، بستهبندی صرفاً یک پوسته نیست؛ بخشی از استراتژی کیفیت و زنجیره تأمین است. برای پسته بادامی، متناسب با نوع مشتری و مقصد، میتوان از گزینههای زیر استفاده کرد:
در تمامی حالتها، امکان رعایت موارد زیر فراهم است:
اوان تجارت میتواند بر اساس استراتژی شما، از بستهبندی صرفاً صنعتی تا راهاندازی کامل خط Private Label برای پسته بادامی همراهیتان کند.
پسته بادامی در مقایسه با ارقام سوپرپریمیوم، بیشتر در نقش یک ماده اولیهی اقتصادی با هویت ایرانی در بازارهای مختلف ظاهر میشود. برخی از جهتگیریهای مهم بازار:
برای روستر، آجیلمیکس و خردهفروشی؛ مصرفکنندهی نهایی طعم پسته ایرانی را میشناسد و از آن استقبال میکند.
در کنار ارقام دیگر، برای استفاده در شیرینیهای محلی، حلواجات، دسرها و اسنکها، پسته بادامی یک گزینهی جذاب است.
بیشتر در قالب فله یا فرآوری، برای استفاده در محصولات صنعتی و برندهای غذایی.
در صورتی که محصول با کنترل کیفی دقیق، مستندات آزمایشگاهی و بستهبندی استاندارد عرضه شود، میتواند بهعنوان ماده اولیه در صنایع شکلات، بستنی و شیرینیجات استفاده شود.
ترکیبی از مصرف فله و خردهفروشی، با حساسیت رو به رشد نسبت به کیفیت و مستندات.
اوان تجارت با رصد دائمی بازارها و کار با شبکهای از خریداران و واردکنندگان، میتواند به شما کمک کند تا پسته بادامی را در کانال مناسب و با Positioning درست در هر بازار عرضه کنید.
همکاری با اوان تجارت یعنی کار با تیمی که به زبان زنجیره تأمین، استاندارد و برندینگ همزمان مسلط است. در حوزهی پسته بادامی، فرآیند بهطور خلاصه چنین است:
تعریف نیاز فنی شما
انتخاب مبدأ و طراحی ترکیب تأمین
بر اساس نیاز شما و شرایط بازار، ترکیبی از تأمینکنندگان منتخب در مناطق مختلف (مثلاً خراسان رضوی و جنوبی) پیشنهاد میشود تا ریسک و قیمت بهینه شود.
نمونهگیری، بررسی حسی و آزمایشگاهی
نمونههای اولیه برای شما ارسال شده و همزمان، تستهای آزمایشگاهی در ایران یا (در صورت لزوم) آزمایشگاه ثالث انجام میشود.
قرارداد، زمانبندی و اینکوترمز
شرایط پرداخت، اینکوترمز (FOB، CFR، CIF، FCA و…) و برنامهی تحویل بر اساس ظرفیت تولید و زنجیره لجستیک تنظیم میگردد.
کنترل کیفیت پیش از بارگیری و مستندسازی
پیش از هر بارگیری، کنترل نهایی و صدور COA، Packing List، Invoice و سایر مدارک موردنیاز انجام میشود.
هدف اوان تجارت این است که پسته بادامی برای شما نه یک ردیف پرریسک در لیست خرید، بلکه یک دارایی پایدار در سبد تأمین باشد.
اگر در حال طراحی محصول جدید هستید، یا میخواهید تأمین فعلی پستهی خود را بازطراحی کنید، سادهترین قدم این است که:
را برای تیم اوان تجارت ارسال کنید. بر این اساس، ما میتوانیم:
هرچه مشخصات کاربرد و بازار شما واضحتر باشد، پیشنهاد ما دقیقتر و اقتصادیتر خواهد بود.
پسته بادامی از نظر شکل ظاهری کشیدهتر و باریکتر است و بیشتر در کاربردهای اقتصادی و صنعتی استفاده میشود. فندقی تیپ گردتری دارد و برای بازارهای کلاسیک آجیل بسیار شناختهشده است، در حالی که احمدآقایی معمولاً در دستهی محصولات پریمیومتر قرار میگیرد. در نتیجه، برای کاربردهایی که تعادل بین قیمت و کیفیت مهم است، پسته بادامی انتخاب مناسبی است.
پاسخ کوتاه: هر دو. اگر بهدنبال یک محصول اقتصادیتر برای روستر هستید، پسته بادامی گزینه خوبی است. اگر تمرکز شما روی فراوری (خرد، خمیر، پودر) است، این رقم بهخاطر قیمت و طعم، در بسیاری از موارد نسبت به ارقام گرانتر، توجیه اقتصادی بهتری دارد.
حداقل مقدار سفارش به نوع بستهبندی، گرید و مقصد بستگی دارد، اما بهطور معمول از یک پالت تا یک کانتینر کامل متغیر است. برای پروژههای پایلوت یا توسعه محصول، امکان طراحی سفارشهای کوچکتر نیز با هماهنگی وجود دارد.
تمام محمولههای صادراتی پسته بادامی که از طریق اوان تجارت ارسال میشوند، تحت کنترل کیفیت چندمرحلهای قرار میگیرند و نتایج آزمایشگاهی (رطوبت، آلودگی میکروبی، سموم و…) بهصورت گواهی آنالیز (COA) در اختیار شما قرار میگیرد. در صورت نیاز، امکان استفاده از آزمایشگاههای ثالث مورد تأیید شما نیز وجود دارد.
برای حفظ کیفیت، توصیه میشود پسته بادامی در محیط خنک، خشک، دور از نور مستقیم خورشید و با تهویه مناسب نگهداری شود. استفاده از بستهبندیهای با مانع رطوبت و اکسیژن، انبار تمیز و بدون بو، و مدیریت گردش موجودی (FIFO/FEFO) به حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری کمک میکند. تیم اوان تجارت میتواند بر اساس شرایط انبار شما، راهنمایی اختصاصی ارائه دهد.
