خرمای شاهانی یکی از ارقام مهم خرما در جنوب ایران است که از نظر بافت، بین «نیمهخشک تا نرم» قرار میگیرد. این رقم:
در ادبیات بسیاری از صادرکنندگان، از شاهانی بهعنوان «خرمای صنعتی خوشقیمت» یاد میشود؛ خرمایی که هم بازار مصرف تازهخوری (Table Date) دارد، هم به دلیل بافت و رنگ، برای تولید خمیر خرما، شیره، کیک، شیرینی و اسنکهای انرژیزا بسیار پرکاربرد است.
برای خریداران B2B، مزیت اصلی این رقم در ترکیب سه عامل است: حجم تولید بالا، قیمت رقابتی و کارایی بالا در فرآوری.
برای طراحی سبد خرید حرفهای، شناخت ویژگیهای این محصول ضروری است. مهمترین خصوصیات شاهانی را میتوان در چند محور خلاصه کرد:
۱. بافت نیمهخشک تا نرم، قابل تنظیم برای مصارف مختلف
شاهانی بهطور طبیعی در گروه خرماهای نرم و نیمهخشک قرار میگیرد؛ رطوبت آن حدود ۱۵٪ است، به همین دلیل هم در دسته «Semi Dried» طبقهبندی میشود.
این رطوبت میانی باعث میشود:
۲. رنگ جذاب برای خمیر و محصولات ثانویه
یکی از دلیلهای محبوبیت این رقم در صنایع غذایی، طیف رنگی زرد / قهوهای روشن تا قهوهای کاراملی است. خمیر حاصل از شاهانی، رنگی گرم و طبیعی دارد که برای:
یک مزیت بصری جذاب ایجاد میکند.
۳. طعم شیرین اما نه «سنگین»
شاهانی شیرین است؛ اما شیرینی آن اغلب توصیف میشود به «شیرینی متعادل با تهمزه عسل و کارامل» نه قندی و زننده. همین موضوع باعث میشود:
۴. قیمت رقابتی نسبت به ارقام لوکس
در مقایسه با ارقام لوکسی مانند پیارم یا برخی گریدهای ویژه مضافتی، شاهانی معمولاً در محدوده قیمت اقتصادیتر قرار میگیرد؛ اما بهدلیل حجم تولید قابلتوجه و کیفیت پایدار، برای پروژههای حجمبالا (مانند تولید خمیر، شیره، محصولات Private Label اقتصادی) یک ترکیب بسیار بهصرفه از کیفیت + قیمت ایجاد میکند.
۵. عملکرد مناسب در زنجیره تأمین و نگهداری
با توجه به رطوبت متوسط و بافت نیمهخشک، شاهانی نسبت به خرمای کاملاً نرم، در زنجیره حملونقل و انبارداری رفتار پایدارتری دارد؛ بهویژه اگر در دمای ۵–۱۰ درجه و رطوبت کنترلشده نگهداری شود، میتواند چندین ماه بدون افت جدی کیفیت ذخیره گردد.
خاستگاه اصلی شاهانی، جنوب ایران است؛ بهطور خاص:
چرا جهرم برای شاهانی ایدهآل است؟
همه این عوامل، کیفیت خاصی به این رقم میدهند؛ به همین دلیل، بسیاری از خریداران داخلی و خارجی، در بین شاهانیهای مختلف، شاهانی جهرم را ترجیح میدهند.
در کنار جهرم، شهرهایی مانند فیروزآباد فارس، میناب و حاجیآباد هرمزگان نیز تولیدکننده این رقم هستند و به تکمیل سبد تأمین در حجمهای بالا کمک میکنند.
برای واردکنندگان، کارخانجات و برندها، دانستن مشخصات فنی محصول، کلید مذاکره و عقد قرارداد است. در اوانتجارت، پروفایل شاهانی معمولاً با این پارامترها تعریف میشود (مقادیر تقریبی و قابل تنظیم بر اساس گرید و مبدأ باغ):
۱. ویژگیهای فیزیکی و ظاهری
۲. بافت و رطوبت
۳. شاخصهای تغذیهای (بهصورت عمومی)
بر اساس پروفایل تغذیهای انواع خرما و دادههای منتشرشده برای شاهانی:
جزئیات دقیق آنالیز (از جمله Brix، aw، شمارش میکروبی و…) بسته به پروژه، در قالب گواهی آزمایشگاه معتبر و نتایج QC در اختیار خریدار قرار میگیرد.
۴. شرایط نگهداری و Shelf Life
شاهانی بهدلیل ویژگیهای فیزیکی و قیمتی، یک «خرمای چندمنظوره» است. از دید B2B، مهمترین کاربردهای آن عبارتاند از:
۱. مصرف خوراکی مستقیم (Table Date)
۲. تولید خمیر خرما (Date Paste)
۳. تولید شیره، سیرپ و شیرینیجات سنتی
۴. HORECA و تأمین صنعتی
در اوانتجارت، رویکرد بستهبندی برای شاهانی، کاملاً کاربردمحور و مقصدمحور است. برای این رقم، معمولاً سه لایه بستهبندی تعریف میشود:
۱. بستهبندی عمده (Bulk) برای خریداران صنعتی
۲. بستهبندی خردهفروشی (Retail / Consumer Packs)
۳. Private Label و بستهبندی اختصاصی
اگر شما بهعنوان یک برند یا واردکننده، قصد عرضه شاهانی با نام و هویت برند خودتان را دارید، میتوان:
خرمای شاهانی، هم در بازار داخلی ایران و هم در بازارهای خارجی حضور دارد. بر اساس تجربه فعالان صادراتی و گزارشهای تجاری:
۱. کشورهای همسایه و منطقه
در این بازارها، شاهانی بهدلیل قیمت رقابتی و قابلیت استفاده در خمیر و محصولات دیگر، جایگاه ویژهای دارد.
۲. بازارهای در حال رشد در اروپا و آمریکای شمالی
اگرچه در گذشته تمرکز صادرات شاهانی بیشتر بر روی کشورهای همسایه بود، اما در سالهای اخیر:
۳. جایگاه شاهانی در سبد صادراتی ایران
در کنار ارقامی مانند مضافتی، پیارم، زاهدی و سایر، شاهانی بهویژه در دسته خرماهای صنعتی و نیمهخشک صادراتی، یک گزینه کلیدی برای پروژههای حجمبالا، قراردادهای بلندمدت و تولید محصول با برندهای خصوصی بهشمار میرود.
اوانتجارت بهعنوان یک پلتفرم تخصصی تأمین و صادرات محصولات کشاورزی و غذایی ایران، نگاهش به خرمای شاهانی، کاملاً زنجیرهمحور است؛ یعنی فقط فروش یک محموله نیست، بلکه مدیریت یک چرخه تأمین پایدار است.
در همکاری با اوانتجارت، شما میتوانید روی این محورها حساب کنید:
هدف اوانتجارت این است که برای واردکننده و برند، یک نقطه تماس قابل اعتماد برای تأمین پایدار شاهانی باشد؛ از اولین تماس تا تحویل در بندر مقصد.
اگر شما بهعنوان:
بهدنبال تأمین پایدار خرمای شاهانی هستید، گام بعدی بسیار ساده است.
برای استعلام قیمت، دریافت پروفایل فنی یا درخواست نمونه، کافی است هنگام تماس با اوانتجارت، این اطلاعات را مشخص کنید:
بر این اساس، تیم اوانتجارت میتواند پیشنهاد قیمت، گرید مناسب، برنامه تأمین و زمانبندی تحویل را بهشکل شفاف و حرفهای برای شما طراحی کند.
شاهانی از نظر بافت، بین نرم و نیمهخشک قرار میگیرد و معمولاً رنگ روشنتری نسبت به مضافتی دارد. در مقایسه با برخی ارقام دیگر، قیمت رقابتیتری داشته و برای مصارف صنعتی (خمیر، شیره و…) انتخاب محبوبتری است. مضافتی بیشتر در سبد خرمای لوکس و بسیار نرم برای تازهخوری شناخته میشود، در حالیکه شاهانی «پل بین تازهخوری و کاربرد صنعتی» است.
بله؛ یکی از اصلیترین کاربردهای این رقم، تولید خمیر خرما و شیره است. رطوبت میانی، بافت نسبتاً نرم و رنگ کاراملی روشن، آن را برای تولید خمیر با رنگ و بافت یکنواخت، بسیار مناسب میسازد. بسیاری از کارخانجات، شاهانی را بهعنوان پایه خمیر اقتصادی و پایدار انتخاب میکنند.
برای حفظ کیفیت:
در این شرایط، خرمای شاهانی میتواند چندین ماه بدون افت جدی در بافت و طعم نگهداری شود.
بله. در اوانتجارت، امکان طراحی و اجرای بستهبندی اختصاصی برای خرمای شاهانی وجود دارد؛ از انتخاب نوع جعبه و وزنها تا طراحی گرافیکی، زبان برچسب، اطلاعات تغذیهای، بارکد و کدهای ردیابی. این خدمات برای برندهایی که قصد ورود یا توسعه حضور در بازارهای هدف (از خلیج فارس تا اروپا) را دارند، ارائه میشود.
برای دریافت قیمت دقیق و واقعی، بهتر است هنگام تماس با اوانتجارت موارد زیر را ذکر کنید:
با ارائه اطلاعات کامل، پیشنهاد قیمتی دقیقتر، زمانبندی شفافتر و مدل همکاری مناسبتری برای شما طراحی خواهد شد.
