خرمای کبکاب یکی از مهمترین ارقام خرمای ایران در گروه خرماهای نیمهخشک تا نیمهمرطوب است؛ خرمایی با بافت نرم، طعم شیرین کاراملی و قیمت رقابتی که آن را به گزینهای جذاب برای خریداران B2B در حوزههای مختلف غذایی تبدیل کرده است.
این رقم معمولاً در مرحله رطب تا خرمای کاملاً رسیده برداشت و عرضه میشود و بهدلیل بافت گوشتی و شیرینی متعادل، هم برای مصرف مستقیم سر سفره و هم برای صنایع فرآوری (شیره، خمیر خرما، اسنک و…) انتخابی استاندارد و قابل اتکا است.
برای بسیاری از خریداران عمده، خرمای کبکاب یک «پایه و ستون» در سبد خرماست؛ محصولی که هم از نظر حجم تأمین، هم قیمت، هم امکان فرآوری و هم پذیرش در بازارهای مختلف، توازن خوبی ایجاد میکند و فشار هزینه را از روی محصولات پریمیومتر برمیدارد.
ویژگیهای حسی و ظاهری
این ویژگیها باعث میشود خرمای کبکاب برای:
مزیتهای فرآوری و لجستیکی
برای واردکنندگان، کارخانجات غذایی و برندهای خصوصی، کبکاب چند مزیت کلیدی دارد:
اگرچه در استانهای مختلفی از ایران کشت میشود، اما تمرکز اصلی تولید خرمای کبکاب در جنوب و جنوبغرب کشور است. مهمترین مناطق تولید را میتوان بهصورت کلی اینگونه معرفی کرد:
استان بوشهر
استان فارس
استان کهگیلویه و بویراحمد
این مناطق با داشتن:
شرایط ایدهآلی برای رسیدن کامل میوه، شیرینی مناسب و بافت متراکمتر فراهم میکنند. برای خریداران B2B، شناخت منطقه تولید اهمیت دارد؛ زیرا بر ویژگیهای حسی، زمان برداشت، و حتی رفتار محصول در انبار تأثیر میگذارد. اوانتجارت، در طراحی سبد تأمین، این تفاوتهای منطقهای را مدنظر قرار میدهد تا محصول متناسب با نیاز شما انتخاب شود.
در معاملات حرفهای خرما، تصمیمگیری بر اساس مشخصات فنی و پارامترهای قابل اندازهگیری انجام میشود. برای خرمای کبکاب، مهمترین شاخصها عبارتاند از:
۱. رطوبت (Moisture Content)
در سفارشهای صادراتی، معمولاً رطوبت هدف از ابتدا با خریدار هماهنگ میشود تا محصول با شرایط بازار مقصد همخوان باشد.
۲. بریکس (Brix) و شیرینی
۳. اندازه و کالیبر
بسته به نیاز خریدار، خرمای کبکاب میتواند در چند کالیبر اصلی دستهبندی شود، مثلاً:
۴. درصد خرابی، آفتزدگی و ناخالصی
در گریدهای استاندارد صادراتی، پارامترهایی مانند:
در قرارداد مشخص شده و کنترل کیفی پیش از بارگیری توسط تیم QC انجام میشود.
۵. گریدهای رایج
در عمل، خرمای کبکاب میتواند در قالب گریدهای زیر به خریدار پیشنهاد شود (نامگذاری میتواند بر اساس استاندارد داخلی تأمینکننده کمی متفاوت باشد):
اوانتجارت بر اساس هدف شما از خرید (مصرف سر سفره، بستهبندی برند، یا استفاده صنعتی) گرید مناسب را پیشنهاد و مشخصات فنی آن را شفاف ارائه میکند.
خرمای کبکاب بهدلیل ترکیب مناسب قیمت، بافت و شیرینی، در چند حوزه کلیدی استفاده میشود:
مصرف مستقیم (Table Date):
در بستهبندیهای خانوادگی، اقتصادی یا عمدهفروشی، برای مصرف روزانه در بازارهای داخلی و خارجی.
صنایع فرآوری:
برندهای خصوصی (Private Label):
کبکاب گزینهای اقتصادی برای برندهایی است که میخواهند خرمای ایرانی را در سبد محصولات خود داشته باشند اما تمرکزشان روی قیمت و حجم فروش است نه صرفاً لوکسترین گریدها.
در اوانتجارت، بستهبندی خرمای کبکاب بهصورت کاملاً پروژهمحور طراحی میشود؛ یعنی ابتدا بازار هدف، کانال فروش و استانداردهای کشور مقصد بررسی میشود، سپس نوع و ساختار بستهبندی پیشنهاد میگردد. بهطور کلی، میتوان انواع بستهبندی را در این چند گروه اصلی خلاصه کرد:
۱. بستهبندی فلهای برای صنایع و واردکنندگان عمده
مناسب برای خریدارانی که قصد بستهبندی مجدد یا مصرف صنعتی دارند.
۲. بستهبندی خردهفروشی (Retail Packs)
برای برندها و توزیعکنندگان که میخواهند خرمای کبکاب را مستقیم وارد قفسه فروشگاه کنند.
در این دسته، طراحی برچسب، اطلاعات تغذیهای، بارکد، زبانهای موردنیاز، و الزامات رگولاتوری بازار مقصد، مطابق با قوانین آن کشور انجام میشود.
۳. بستهبندیهای اقتصادی برای HORECA و خدمات غذایی
۴. بستهبندی اختصاصی (OEM & Private Label)
در صورت نیاز مشتری:
خرمای کبکاب بهویژه در بازارهایی که ترکیب قیمت مناسب و کیفیت قابل قبول اهمیت دارد، مورد توجه است. برخی از مقصدهای مهم و الگوهای ترجیحی آنها عبارتاند از:
کشورهای منطقه خاورمیانه و همسایه:
عراق، کشورهای حوزه خلیج فارس و برخی بازارهای آسیای میانه، کبکاب را در قالب فلهای یا بستهبندی خانوادگی میپذیرند. در این بازارها، طعم شیرین و بافت نسبتا نرم مزیت محسوب میشود.
آسیا (جنوب و جنوبشرقی):
کشورهایی مانند هند، پاکستان، بنگلادش و مالزی بهدلیل جمعیت بالا و مصرف گسترده خرما، به دنبال خرمای اقتصادی با توان فرآوری بالا هستند؛ کبکاب در قالب فلهای و صنعتی برای آنها جذاب است.
اروپا:
در بازار اروپا، خرمای کبکاب اغلب در دو سناریو مطرح میشود:
بازارهای تخصصی و قومی در آمریکای شمالی:
در فروشگاههای خاورمیانهای یا آسیایی در اروپا و آمریکا، کبکاب میتواند در قالب بستهبندیهای خردهفروشی با برند ایرانی یا Private Label عرضه شود.
اوانتجارت، با شناخت این الگوها، نوع گرید، بستهبندی و حتی زبان اطلاعات درجشده روی لیبل را با بازار هدف شما همراستا میکند.
اوانتجارت خود را صرفاً یک «تأمینکننده» نمیداند؛ بلکه بهعنوان مدیر زنجیره ارزش خرمای ایرانی عمل میکند. در پروژههای خرمای کبکاب، چند اصل کلیدی رعایت میشود:
شبکه تأمین منطقهای:
همکاری با نخلستانها، سردخانهها و کارگاههای درجهبندی در مناطق اصلی تولید کبکاب، برای پایداری تأمین در حجم بالا.
کنترل کیفیت چندمرحلهای
اسناد و رگولاتوری
مدیریت فرآیندهای مربوط به:
لجستیک و حمل
انتخاب روش حمل (دریایی، زمینی، هوایی برای نمونهها) بر اساس:
هدف اوانتجارت این است که خریدار، از لحظه اولین استعلام تا تحویل بار، تصویری شفاف و قابل اتکا از وضعیت سفارش خود داشته باشد.
اگر خرمای کبکاب میتواند جایگاه مناسبی در سبد محصول شما داشته باشد، گام بعدی بسیار ساده است. پیشنهاد میشود:
تعریف کاربرد:
مشخص کنید خرما را برای چه هدفی میخواهید: مصرف مستقیم، برند خردهفروشی، یا توسعه خط تولید صنعتی.
حجم و بستهبندی مورد نظر:
بازار مقصد و شرایط رگولاتوری:
ذکر کشور مقصد به ما کمک میکند تا گرید، بستهبندی و اسناد را مطابق قوانین همان بازار آماده کنیم.
سپس میتوانید از طریق فرم تماس، ایمیل یا کانالهای ارتباطی اوانتجارت:
در پاسخ، تیم اوانتجارت یک پیشنهاد شفاف شامل مشخصات فنی، نوع بستهبندی، شرایط تحویل و زمان آمادهسازی برای شما ارسال خواهد کرد.
کبکاب معمولاً از نظر قیمت اقتصادیتر و از نظر بافت، نیمهخشکتر از مضافتی است. نسبت به پیارم، لوکستر محسوب نمیشود اما برای مصارف حجیم و صنعتی بسیار مناسب است. اگر هدف، برند پریمیوم و لوکس باشد، پیارم ترجیح داده میشود؛ اگر هدف، حجم بالا با قیمت منطقی باشد، کبکاب انتخاب قدرتمندی است.
برای صنایع فرآوری (خمیر، شیره، اسنک و…) معمولاً گرید صنعتی کبکاب با رطوبت کنترلشده و بریکس بالا توصیه میشود؛ این گرید نیازی به ظاهر کاملاً یکنواخت ندارد و تمرکز اصلی روی راندمان فرآوری و کیفیت داخلی است.
بسته به رطوبت و نوع بستهبندی، معمولاً دمای ۸ تا ۱۵ درجه سانتیگراد برای نگهداری میانمدت توصیه میشود. برای نگهداری طولانیتر در بازارهای گرم، استفاده از زنجیره سرد کنترلشده، ریسک تغییر بافت و شکرکزدگی را کاهش میدهد.
بله. اوانتجارت میتواند خرمای کبکاب را مطابق هویت بصری و الزامات برند شما (طراحی لیبل، زبانها، اطلاعات تغذیهای، بارکد و…) بستهبندی و در قالب پروژه OEM یا Private Label به شما تحویل دهد.
حداقل حجم سفارش بسته به نوع محصول (فله یا خردهفروشی) و مقصد حمل میتواند متغیر باشد؛ اما بهطور معمول، سفارشها از یک پالت نمونه تا یک کانتینر کامل تعریف میشوند. برای اطلاع دقیق، کافی است بازار هدف، نوع بستهبندی و حجم تقریبی خود را اعلام کنید تا تیم فروش، حداقل مقدار اقتصادی را برای شما مشخص کند.
