گواهی‌های لازم برای ورود به بازارهای اروپایی؛ الزامات حیاتی صادرات

میز کار انطباق صادرات مواد غذایی به اروپا با مدارک گواهی‌ها، گزارش آزمایشگاهی، لیبل ردیابی و بسته‌بندی صادراتی_اوان تجارت

من، دکتر آرمان یزدان‌پرست، بارها این سناریو را نزدیک دیده‌ام: کانتینر از بندر حرکت کرده، اسناد ظاهراً کامل‌اند، خریدار هم منتظر است؛ اما در بازرسی مرزی اروپا (یا در اولین کنترل نقطه ورود)، یک «عدم‌انطباق» کوچک کافی است تا محموله وارد مسیر پرهزینه‌ای شود؛ از نمونه‌برداری و نگه‌داری (detention) گرفته تا برگشت یا امحاء. یک‌بار برای یک محصول خشک (کم‌ریسک از نگاه بسیاری از صادرکنندگان ایرانی) تنها به‌دلیل ناهماهنگی بین شماره بچ روی کارتن و گواهی آنالیز آزمایشگاهی، کل پرونده زیر سؤال رفت؛ چون بازرس نتوانست ردیابی را از «پالت» تا «بچ تولید» بدون شکاف دنبال کند. همان‌جا روشن می‌شود که «گواهی» فقط یک کاغذ نیست؛ گواهی، ترجمه رسمیِ سیستم شما به زبانی است که اروپا می‌فهمد: شواهد قابل‌ممیزی، قابل‌ردیابی و قابل‌دفاع.

در این مقاله، الزام‌های اروپا را از یک لیست مبهم به یک نقشه عملیاتی تبدیل می‌کنم: چه چیزها واقعاً قانونی‌اند، کدام‌ها را خریدار تحمیل می‌کند، کدام‌ها داوطلبانه‌اند اما بازی را عوض می‌کنند، و چگونه از دل آزمون‌ها، لیبل و مستندات، یک «پرونده فنی صادرات» بسازید که در مرز، آزمایشگاه و ممیزی خریدار، دوام بیاورد.

۱) تفکیک مفاهیم: الزام قانونی، الزام خریدار، طرح داوطلبانه

یکی از رایج‌ترین خطاهای تأمین‌کنندگان ایرانی این است که همه چیز را زیر عنوان «گواهی‌های لازم برای اروپا» یک‌کاسه می‌کنند. نتیجه‌اش یا هزینه‌کرد بی‌هدف برای گواهی‌های کم‌اثر است، یا بدتر: نداشتن شواهدی که واقعاً در کنترل مرزی یا ممیزی خریدار لازم است.

Regulatory (الزام قانونی اتحادیه/کشور مقصد)

این‌ها حداقل‌هایی هستند که اگر رعایت نشوند، ورود کالا می‌تواند متوقف شود. مثال‌ها: انطباق با حدود مجاز آلاینده‌ها، باقیمانده سموم، معیارهای میکروبی، الزامات اطلاعات اجباری روی بسته، و در برخی دسته‌ها مجوزها/کنترل‌های دامپزشکی یا گیاه‌پزشکی. نکته مهم: «قانون» همیشه به شکل یک گواهی جداگانه ظاهر نمی‌شود؛ گاهی به شکل «توان اثبات انطباق» است (شواهد آزمون، سیستم ردیابی، سوابق تولید).

Buyer Requirements (الزام خریدار/خرده‌فروش)

خریدار اروپایی (خصوصاً خرده‌فروشی‌ها و برندها) معمولاً فراتر از قانون، روی گواهی سیستم (مثلاً گواهی‌های مورد پذیرش GFSI)، سیاست آلرژن، مدیریت تقلب غذایی، کدگذاری و ردیابی، و حتی فرمت خاص COA یا مشخصات بسته‌بندی حساس است. این بخش را باید «شرط ورود به مذاکره» بدانید، نه یک امتیاز لوکس.

Voluntary Schemes (داوطلبانه اما اثرگذار)

این‌ها الزام قانونی نیستند، اما در عمل می‌توانند ریسک را کم و دسترسی به کانال‌های بهتر را ممکن کنند؛ مثل گواهی‌های پیشرفته‌تر ایمنی غذا، برنامه‌های پایداری، یا استانداردهای زنجیره تأمین. در بازار اروپا، «داوطلبانه» گاهی یعنی «برای ورود به مشتری خوب، ضروری».

اگر یک گواهی نتواند به یکی از این سه سؤال جواب دهد، احتمالاً یا اشتباه انتخاب شده یا به‌درستی پیاده‌سازی نشده است: (۱) آیا قانونی را پوشش می‌دهد؟ (۲) آیا ریسک خریدار را کم می‌کند؟ (۳) آیا در ممیزی قابل دفاع است؟

۲) بسته مدارک و گواهی‌ها: از سیستم ایمنی غذا تا پرونده فنی صادرات

برای صادرات مواد غذایی به اروپا، به‌جای «جمع‌کردن کاغذ»، باید یک بسته منسجم بسازید که بین تولید، کنترل کیفیت، بسته‌بندی و اسناد حمل، اتصال منطقی داشته باشد. من این بسته را «پرونده فنی صادرات» می‌نامم: مجموعه‌ای از مدارک که اگر فردی بیرون از سازمان شما آن را بخواند، بتواند مسیر محصول، کنترل‌ها و تصمیم‌های شما را بفهمد و راستی‌آزمایی کند.

چک‌لیست ۱: اجزای حداقلی پرونده فنی صادرات (برای اکثر محصولات غذایی)

  • مشخصات محصول (Product Specification): ترکیب، ویژگی‌های کیفی، کاربرد، شرایط نگه‌داری، ماندگاری، آلرژن‌ها
  • فلوچارت فرآیند و نقاط کنترل (برای دفاع از HACCP)
  • سوابق ردیابی: مزرعه/تأمین‌کننده، بچ تولید، پالت و مقصد
  • برنامه آزمون و نتایج آزمایشگاهی (COA) مرتبط با ریسک‌های محصول
  • لیبل نهایی تأییدشده + سوابق بازبینی ادعاها (Claims)
  • اسناد تماس غذایی برای بسته‌بندی (Declaration of Compliance و …)
  • سوابق بهداشت، کنترل آفات، کالیبراسیون، آموزش، و مدیریت عدم‌انطباق

از منظر تجربه، مشکل اصلی صادرکنندگان ایرانی «نبود سند» نیست؛ «عدم‌اتصال سندها»ست. اروپا به سندهای پراکنده اعتماد نمی‌کند؛ به زنجیره شواهد اعتماد می‌کند.

۳) سیستم‌های مدیریت ایمنی غذا: HACCP/ISO 22000 و نسبت آن با GFSI

برای بسیاری از محصولات کشاورزی و غذایی ایران، داشتن HACCP یا ISO 22000 به‌خودی خود معجزه نمی‌کند؛ اما اگر درست پیاده شود، دو کار حیاتی انجام می‌دهد: (۱) ریسک‌های میکروبی/شیمیایی را ساختارمند می‌کند، (۲) به شما زبان مشترک ممیزی می‌دهد. اروپا (به‌ویژه خرده‌فروشی‌ها) اغلب گواهی‌هایی را ترجیح می‌دهد که در چارچوب «به‌رسمیت‌شناسی GFSI» قرار می‌گیرند. اینجا نکته مهم این است: گواهی سیستم فقط زمانی مزیت ایجاد می‌کند که خروجی عملیاتی بدهد؛ یعنی برنامه پایش، اقدام اصلاحی، کنترل تغییرات، و سوابق قابل ارائه.

چه زمانی «گواهی سیستم» واقعاً ارزش ایجاد می‌کند؟

  • وقتی کانال فروش شما خرده‌فروشی/برند اروپایی است و ممیزی تأمین‌کننده قطعی است.
  • وقتی محصول شما ریسک آلاینده/میکروبی بالاتر دارد (مثلاً فرآوری‌شده، آماده‌مصرف، یا حساس به آلودگی متقاطع).
  • وقتی چند تأمین‌کننده/مزرعه دارید و بدون سیستم، ردیابی و کنترل تغییرات از دست می‌رود.

چالش رایج در ایران: گواهی را می‌گیریم، اما در عمل سوابق روزمره (پایش CCP، کالیبراسیون، کنترل آلرژن) ناقص می‌ماند. در ممیزی خریدار اروپایی، این شکاف سریعاً دیده می‌شود.

۴) ردیابی (Traceability): حداقل مستندات از مزرعه تا پالت

ردیابی محصول در اروپا یک مفهوم تزئینی نیست؛ ستون فقرات «دفاع از انطباق» است. اگر امروز یک شکایت کیفیت یا آلودگی مطرح شود، شما باید بتوانید در زمان کوتاه مشخص کنید: کدام بچ، از کدام تأمین‌کننده، در کدام روز، با کدام بسته‌بندی، به کدام مشتری رفته است.

حداقل‌هایی که من برای ردیابی قابل دفاع پیشنهاد می‌کنم

  • شناسه یکتای بچ (Lot/Batch) در تولید و بسته‌بندی، و درج روی کارتن/پالت
  • لیست تأمین‌کنندگان ماده اولیه (با تاریخ و مقدار ورودی)
  • سوابق تولید: تاریخ، خط/شیفت، پارامترهای کلیدی فرآیند
  • سوابق انبار: ورود/خروج، شرایط نگه‌داری، FIFO/FEFO
  • نقشه پالت‌بندی و بارگیری: کدام پالت‌ها در کدام کانتینر/تریلر

یک تست ساده: اگر فردی غیر از تیم شما، با دیدن COA و شماره بچ روی کارتن بتواند همان بچ را در سوابق تولید و ورودی ماده اولیه پیدا کند، شما در مسیر درست هستید؛ اگر نه، ردیابی فقط «ادعا»ست.

۵) کنترل ریسک‌های میکروبی و شیمیایی: آزمون‌ها، نمونه‌برداری و تبدیل نتیجه به سند صادراتی

در اروپا، «نتیجه آزمایش» به‌تنهایی کافی نیست؛ باید مشخص باشد نمونه چگونه گرفته شده، از کدام بچ، با چه روش و چه دامنه‌ای، و آزمایشگاه چه صلاحیتی دارد. برای محصولات کشاورزی و غذایی ایران، سه خانواده ریسک معمولاً پررنگ‌اند: (۱) میکروبی، (۲) باقیمانده سموم و آلاینده‌ها، (۳) فلزات سنگین و آلاینده‌های فرایندی.

چه نوع آزمون‌هایی معمولاً مطرح می‌شود؟

  • میکروبی: شاخص‌ها و پاتوژن‌ها متناسب با محصول (برای خشکبار/ادویه معمولاً شاخص‌ها و کنترل آلودگی متقاطع مهم است؛ برای فرآوری‌شده‌ها دامنه وسیع‌تر می‌شود).
  • شیمیایی: باقیمانده سموم (MRL)، آفلاتوکسین‌ها در دسته‌های حساس، فلزات سنگین (مثل سرب، کادمیم)، و آلاینده‌های خاص محصول.
  • کیفی/اصالت: بسته به ریسک تقلب (مثلاً ترکیب، رنگ، افزودنی غیرمجاز)؛ این بخش بیشتر «الزام خریدار» است.

برنامه نمونه‌برداری: اشتباهات پرتکرار

  • نمونه‌برداری «نمایشی» از یک کارتن به‌جای نمونه‌برداری نماینده از بچ
  • نداشتن زنجیره انتقال نمونه (Chain of Custody) و شرایط نگه‌داری
  • COA بدون رفرنس مشخصات محصول/بچ/تاریخ تولید

راه‌حل اجرایی من: COA را به یک «پیوست پرونده» تبدیل کنید، نه یک فایل جدا. یعنی روی COA باید حداقل این اتصال‌ها روشن باشد: کد بچ، تاریخ تولید، تاریخ نمونه‌برداری، نام/آدرس آزمایشگاه، روش‌ها یا استانداردهای آزمون، و حدود پذیرش (spec) یا مرجع.

۶) لیبلینگ و ادعاها (Claims): خطاهای پرتکرار و چک‌لیست قبل از چاپ

برچسب‌گذاری در اروپا نقطه‌ای است که هم «قانون» و هم «حساسیت مصرف‌کننده» روی آن سوار می‌شود. من بارها دیده‌ام محصول از نظر کیفیت عالی است، اما به‌خاطر اشتباه در اطلاعات اجباری، ادعای تغذیه‌ای/سلامتی غیرقابل دفاع، یا ترجمه ناقص، پرونده در همان شروع به مشکل می‌خورد. مهم‌تر: وقتی لیبل چاپ شد، اصلاح آن در عمل یعنی تأخیر، هزینه دوباره، یا حتی از دست‌دادن مشتری.

چک‌لیست ۲: کنترل نهایی لیبل قبل از چاپ (برای بازار اروپا)

  • نام دقیق محصول و توصیف کافی (نه بازاری و مبهم)
  • لیست مواد تشکیل‌دهنده به ترتیب وزنی + مشخص‌کردن آلرژن‌ها
  • وزن خالص، شرایط نگه‌داری، تاریخ مصرف/تولید مطابق نیاز محصول
  • نام و آدرس مسئول در زنجیره تأمین مطابق مدل همکاری (برند/واردکننده)
  • کشور مبدأ/منشأ (در موارد حساس یا مورد درخواست خریدار)
  • ادعاها (Claims): فقط ادعاهای قابل اثبات با سند؛ ادعای «ارگانیک»، «بدون افزودنی»، «سلامت‌محور» بدون پشتوانه، ریسک‌زاست
  • کد بچ و قابلیت ردیابی روی واحد فروش و کارتن
  • زبان و واحدها مطابق کشور مقصد (گاهی چندزبانه)

چالش رایج برای تأمین‌کننده ایرانی این است که لیبل را «گرافیکی» می‌بیند. در اروپا، لیبل یک سند حقوقی است. من همیشه پیشنهاد می‌کنم قبل از چاپ، نسخه نهایی لیبل را با پرونده آزمون‌ها، مشخصات محصول و الزامات کانال فروش تطبیق دهید.

۷) انطباق بسته‌بندی تماس غذایی (Food Contact): چه اسنادی از تأمین‌کننده بگیریم؟

برای بسیاری از صادرکنندگان، بسته‌بندی فقط «ظاهر» یا «استحکام» است؛ اما در اروپا، تماس غذایی یک حوزه جدی انطباق است. شما باید بتوانید نشان دهید مواد بسته‌بندی (فیلم، ظروف، چسب، مرکب چاپ، کارتن در تماس غیرمستقیم) برای کاربرد موردنظر مناسب‌اند و مهاجرت (migration) در حد مجاز کنترل شده است.

اسناد کلیدی که باید از تأمین‌کننده بسته‌بندی مطالبه و نگه‌داری کنید

  • Declaration of Compliance (DoC) برای مواد در تماس با غذا
  • مشخصات فنی ماده/ساختار (مثلاً چندلایه بودن فیلم و نوع پلیمرها)
  • گزارش آزمون مهاجرت کلی/ویژه در صورت نیاز و متناسب با محصول (چرب/اسیدی/آبی)
  • شرایط استفاده: دما، زمان تماس، نوع غذا، مناسب بودن برای فریز/حرارت

نکته کاربردی: این مدارک باید با «کاربرد واقعی» شما هم‌خوانی داشته باشند. اگر فیلم برای تماس با غذای خشک تأیید شده، اما شما محصول روغنی/چرب می‌ریزید، در ممیزی خریدار یا بررسی شکایت، این شکاف می‌تواند دردسر ایجاد کند.

۸) ماتریس تصمیم: اولویت گواهی‌ها بر اساس محصول، کشور مقصد و کانال فروش

در عمل، اولویت‌ها را سه متغیر تعیین می‌کند: نوع محصول، کشور مقصد اروپایی، و کانال فروش (عمده‌فروشی یا خرده‌فروشی). جدول زیر یک «ماتریس تصمیم» کاربردی است تا بدانید کجا سرمایه‌گذاری روی گواهی سیستم و کجا تمرکز روی آزمون/لیبل/ردیابی منطقی‌تر است.

راهنما: اولویت ۱ = حیاتی، اولویت ۲ = مهم، اولویت ۳ = تکمیلی/وابسته به خریدار

سناریو گواهی/مدرک با اولویت ۱ اولویت ۲ اولویت ۳
محصول کم‌فرآوری (خشکبار/ادویه)، مقصد: اروپای غربی، کانال: خرده‌فروشی ردیابی بچ تا پالت + برنامه آزمون آلاینده/باقیمانده + لیبل دقیق گواهی سیستم ایمنی غذا (ترجیحاً مورد پذیرش خریدار) + کنترل تقلب غذایی طرح‌های داوطلبانه (پایداری/اجتماعی) بسته به مشتری
محصول فرآوری‌شده (سس/کنسرو/اسنک)، مقصد: هر کشور EU، کانال: برند/خرده‌فروشی سیستم ایمنی غذا + HACCP عملیاتی + کنترل آلرژن + لیبل و ادعاهای قابل دفاع آزمون‌های میکروبی/شیمیایی مبتنی بر ریسک + انطباق بسته‌بندی تماس غذایی استانداردهای تکمیلی خریدار (فرمت COA، ممیزی‌های خاص)
محصول کشاورزی خام/نیمه‌خام، مقصد: اروپای شرقی، کانال: عمده‌فروشی انطباق حدود مجاز (MRL/آلاینده‌ها) + COA معتبر + ردیابی پایه مشخصات محصول و بسته‌بندی مناسب حمل + سوابق انبارش گواهی سیستم (اگر خریدار درخواست کند)
محصول حساس به فساد (نیازمند کنترل دما)، مقصد: هر کشور EU، کانال: هر کانال کنترل دما/زنجیره سرد + شواهد بهداشتی فرآیند + برنامه آزمون میکروبی ردیابی دقیق + مدیریت عدم‌انطباق و فراخوان استانداردهای تکمیلی و ممیزی‌های سختگیرانه‌تر

۹) سه نگاه متفاوت: بازرسی مرزی، آزمایشگاه، ممیزی خریدار؛ هرکدام دنبال چه شواهدی‌اند؟

اگر بخواهم یک تفاوت کلیدی را پررنگ کنم: هر بازیگر «هدف» متفاوتی دارد و بنابراین از شما «شاهد» متفاوتی می‌خواهد. بسیاری از شکست‌ها در صادرات به اروپا از اینجا می‌آید که تأمین‌کننده برای یک مخاطب آماده می‌شود و دیگری را فراموش می‌کند.

  • بازرسی مرزی (Border Control): دنبال شواهد حداقلیِ انطباق و نبود ریسک فوری است: اسناد درست، ردیابی قابل فهم، تطابق بین محموله و مدارک، و در صورت نیاز نمونه‌برداری رسمی. تناقض‌های کوچک (کد بچ، وزن، نام محصول) می‌تواند حساسیت ایجاد کند.
  • آزمایشگاه: دنبال نمونه نماینده، روش آزمون معتبر، و تفسیرپذیری نتایج است. اگر نمونه‌برداری شما قابل دفاع نباشد، حتی نتیجه خوب هم در پرونده ضعیف می‌شود.
  • ممیزی خریدار اروپایی: دنبال «سیستم» است: آیا شما تکرارپذیر و قابل اتکا هستید؟ آیا ریسک‌ها را پیشگیرانه مدیریت می‌کنید؟ آیا می‌توانید فراخوان انجام دهید؟ در ممیزی، سندهای روزمره (سوابق، اقدام اصلاحی، کنترل تغییرات) تعیین‌کننده‌اند.

به بیان ساده: مرز می‌خواهد مطمئن شود «این محموله» مشکل ندارد؛ خریدار می‌خواهد مطمئن شود «این تأمین‌کننده» در آینده هم مشکل ایجاد نمی‌کند.

۱۰) پرونده صادراتی اروپا در ۳۰ روز: برنامه هفتگی عملیاتی

اگر زمان محدود دارید (که معمولاً دارید)، پیشنهاد من اجرای یک برنامه ۳۰ روزه است؛ نه برای گرفتن همه گواهی‌های دنیا، بلکه برای بستن شکاف‌های حیاتی و ساخت یک پرونده قابل دفاع قبل از اینکه وارد چانه‌زنی قیمت و حمل شوید.

هفته اول: مستندسازی و ریسک‌آنالیز

  1. تعریف دقیق محصول و مشخصات (spec) + آلرژن‌ها + شرایط نگه‌داری
  2. ترسیم فلوچارت فرآیند و شناسایی نقاط کنترل (HACCP عملیاتی)
  3. تعریف ساختار کدگذاری بچ و اتصال آن به پالت و اسناد حمل

هفته دوم: ردیابی و سوابق کلیدی

  1. جمع‌آوری سوابق ورودی مواد اولیه از مزرعه/تأمین‌کننده
  2. راه‌اندازی فرم‌های ساده اما کامل: تولید، انبار، بارگیری، عدم‌انطباق
  3. اجرای یک مانور ردیابی (Traceability Test) روی یک بچ واقعی

هفته سوم: لیبل، ادعاها و بسته‌بندی

  1. بازبینی لیبل با چک‌لیست کنترل نهایی قبل از چاپ
  2. پاک‌سازی ادعاهای پرریسک یا بدون سند (خصوصاً ادعاهای سلامت‌محور)
  3. دریافت و بایگانی اسناد تماس غذایی از تأمین‌کننده بسته‌بندی

هفته چهارم: انتخاب آزمایشگاه، برنامه آزمون، بازبینی نهایی پرونده

  1. تعریف برنامه آزمون مبتنی بر ریسک (میکروبی/شیمیایی/اصالت) و انتخاب آزمایشگاه مناسب
  2. نمونه‌برداری نماینده و تکمیل COA با اتصال به بچ و مشخصات محصول
  3. بازبینی یکپارچه پرونده: تطابق بین لیبل، COA، ردیابی، و اسناد بسته‌بندی

خروجی این ۳۰ روز باید یک چیز باشد: «پرونده‌ای که اگر فردا خریدار اروپایی درخواست کرد یا در مرز سؤال شد، بتوانید ظرف چند ساعت ارائه کنید»؛ نه مجموعه‌ای از فایل‌های پراکنده در واتساپ و ایمیل.

جمع‌بندی: گواهی‌ها را به نقشه ریسک تبدیل کنید، نه هزینه اضافی

الزامات صادرات اروپا با یک لیست ثابت برای همه محصولات قابل حل نیست. آنچه شما را جلو می‌اندازد، داشتن نگاه سیستمی است: تفکیک الزام قانونی از خواسته خریدار، بستن شکاف‌های ردیابی و لیبلینگ، و تبدیل نتایج آزمایشگاهی به شواهد قابل دفاع. من در پروژه‌های مختلف دیده‌ام که یک پرونده منسجم (حتی با منابع محدود) می‌تواند ریسک رد محموله و دعوای کیفیت را به‌طور معنادار کاهش دهد؛ در حالی که گواهی‌های پرزرق‌وبرق بدون سوابق روزمره، در اولین ممیزی فرو می‌ریزد. اگر قصد ورود پایدار به اروپا دارید، قبل از مذاکره قیمت و حمل، پرونده انطباق را آماده کنید؛ چون در اروپا، «اعتماد» با سندهای متصل و قابل‌راستی‌آزمایی ساخته می‌شود.

پرسش‌های متداول

آیا برای صادرات به اروپا حتماً باید ISO 22000 یا گواهی‌های شبیه آن داشته باشیم؟

همیشه «الزام قانونی» نیست، اما در بسیاری از کانال‌های فروش (خصوصاً برندها و خرده‌فروشی‌ها) عملاً به یک شرط همکاری تبدیل می‌شود. اگر مشتری شما عمده‌فروش باشد، ممکن است تمرکز بیشتر روی COA، ردیابی و لیبل باشد. من توصیه می‌کنم ابتدا کانال فروش و ریسک محصول را مشخص کنید و بعد تصمیم بگیرید که گواهی سیستم کجا واقعاً بازگشت سرمایه دارد.

ردیابی دقیق یعنی باید سیستم نرم‌افزاری گران بخریم؟

نه لزوماً. ردیابی قابل دفاع یعنی اتصال منطقی بین ورودی‌ها، تولید، بسته‌بندی، پالت و اسناد حمل. این اتصال می‌تواند با فرم‌های کنترل‌شده و کدگذاری درست شروع شود. نرم‌افزار وقتی ارزشمند است که حجم تولید/تنوع بچ بالا باشد یا چند سایت/چند تأمین‌کننده داشته باشید. مهم این است که در تست ردیابی، بتوانید سریع و بدون تناقض مسیر محصول را نشان دهید.

برای آزمون‌ها، هر COA آزمایشگاهی پذیرفته می‌شود؟

آنچه در اروپا اهمیت دارد «اعتبار و تفسیرپذیری» است: نمونه‌برداری نماینده، روش آزمون مشخص، اتصال COA به کد بچ و تاریخ‌ها، و توان پاسخ‌گویی آزمایشگاه به پرسش‌های ممیزی. اگر COA بدون مشخصات بچ یا بدون روش‌ها باشد، حتی نتیجه خوب هم می‌تواند در پرونده ضعیف تلقی شود. بهتر است از ابتدا فرمت COA را با نیاز خریدار هماهنگ کنید.

بیشترین خطای لیبلینگ تأمین‌کنندگان ایرانی برای اروپا چیست؟

سه خطا را پرتکرار می‌بینم: ادعاهای غیرقابل دفاع (مثلاً «کاملاً طبیعی/بدون افزودنی» بدون پشتوانه)، ناقص‌بودن اعلام آلرژن‌ها یا ترکیبات، و عدم تطابق اطلاعات لیبل با مشخصات محصول/COA (مثل وزن خالص یا شرایط نگه‌داری). چون لیبل در اروپا سند حقوقی است، پیشنهاد من این است که لیبل را قبل از چاپ مثل یک «بازرسی داخلی» کنترل کنید.

اسناد بسته‌بندی تماس غذایی را از چه کسی باید بگیریم؟

از تأمین‌کننده مستقیم بسته‌بندی (فیلم/ظرف/چاپ) باید Declaration of Compliance و مشخصات فنی را بگیرید و بایگانی کنید. اگر چند لایه یا چند تأمین‌کننده دارید (مثلاً فیلم از یک شرکت و چاپ از شرکت دیگر)، زنجیره اسناد را کامل کنید. همچنین مطمئن شوید اسناد برای نوع غذای شما (چرب/اسیدی/خشک) و شرایط استفاده (دما/زمان) معتبر است.

قبل از قیمت‌دادن، چه کاری انجام دهیم؟

پیشنهاد من این است که قبل از مذاکره قیمت و حمل، یک «بازبینی پرونده انطباق» انجام دهید: ردیابی، لیبل، COA و اسناد بسته‌بندی را در یک فولدر واحد و با نسخه کنترل‌شده آماده کنید. این کار هم ریسک رد شدن محموله را کم می‌کند، هم در مذاکره با خریدار اروپایی دست شما را از نظر اعتماد و حرفه‌ای‌بودن بالاتر می‌برد.

برای مطالعه بیشتر درباره سبد کالا و مسیرهای تأمین، می‌توانید از اوان‌تجارت دیدن کنید.

دکتر آرمان یزدان‌پرست متخصص استانداردهای صادراتی، کنترل کیفیت و انطباق محصولات غذایی با پروتکل‌های بین‌المللی است. تجربه او در ممیزی، ایمنی غذا و مدیریت ریسک باعث می‌شود برندهای ایرانی بتوانند با اطمینان وارد سخت‌گیرانه‌ترین بازارهای جهان شوند. نوشته‌های او ترکیبی از پشتوانه علمی و رویکرد اجرایی است.
دکتر آرمان یزدان‌پرست متخصص استانداردهای صادراتی، کنترل کیفیت و انطباق محصولات غذایی با پروتکل‌های بین‌المللی است. تجربه او در ممیزی، ایمنی غذا و مدیریت ریسک باعث می‌شود برندهای ایرانی بتوانند با اطمینان وارد سخت‌گیرانه‌ترین بازارهای جهان شوند. نوشته‌های او ترکیبی از پشتوانه علمی و رویکرد اجرایی است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

یازده − 1 =