ترشیجات ایرانی از یک کالای حجمی محلی در حال تبدیل‌شدن به دسته‌ای جذاب در بازار فاین‌فود اروپا، GCC و فروشگاه‌های niche هستند. این مقاله، مزیت‌های طعمی، اقلیمی و زنجیره تأمین ایران و الزامات استاندارد، بسته‌بندی و ردیابی برای موفقیت صادراتی این محصولات را بررسی می‌کند.